Чай из деревни Наньбэнь Лаочжай ещё не распиарен на рынке, а дорожное сообщение между деревней и городом было построено только в 2010 году. В окрестностях много больших старых чайных деревьев (500 акров или 202,3 гектар) возрастом более 200 лет, которые были обнаружены совсем недавно и растут в диких условиях без вмешательства человека.
Для производства этого шайхуна мы использовали чайные листья, собранные весной 2025 года со старых чайных деревьев возрастом до 300 лет. Сырьё однородное не купажированное.
Чай интересно меняется от пролива к проливу. В начале – это древесина дуба и кожа. Во втором проливе появляются сахарные нотки, абрикосовая косточка и коньяк. В третьем-четвёртом – свежие лилия и сирень на деликатном древесном фоне.
Плотность средняя, терпкость умеренная, послевкусие древесно-ягодное, немного сладкое. Во рту сохраняются цветочные и сахарные ноты.
Небанальный, согревающий и очень сильный чай.
Ввиду отборного сырья со старых чайных деревьев каждый блин представляет коллекционную ценность.
|
Сорт чая
|
Шайхун |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань (云南) |
|
Местность произрастания
|
Наньбэнь Лаочжай (南本老寨, Nánběn lǎozhài) |
|
Производитель
|
Чайная Линия |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
|
Чай подходит
|
для бани, для вечернего чаепития (успокаивающий), для изменения сознания (пьянящий чай), для чайной церемонии (церемониальный), что бы взбодриться (утренний) |
- Comments
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
